Arráez y Sotarráez – 2018 Isla Cristina

Arráez y Sotarráez – 2018 Isla Cristina

HISTORIA DE LAS ALMADRABAS Y DE LOS SALAZONES

Arráez y Sotarráez, XVII Encuentro de Capitanes de Almadraba

9 al 16 de Septiembre de 2018

Isla Cristina – Huelva

 

PROGRAMACION

DOMINGO 09/09/2018

13.00 RONQUEO DE UN ATÚN EN DIRECTO

Ronqueo tradicional de un atún

Ronqueo de un atún estilo japonés

Lugar: Plaza de la almadraba(Barriada de la punta del Caimán)

 

JUEVES 13/09/2018

15,00 XIII SEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA DEL ATÚN

RESTAURANTE KAPPO, Madrid

D. Mario Payán

Lugar: Restaurante Casa Rufino.

20,00 III PREGÓN ALMADRABERO

D. Rafael Salgado

Presenta D. Baldomero Toscano

Lugar CIT GARUM

20,30 Cortometraje. ATÚN Y ALMADRABA EN LA PINTURA TRADICIONAL JAPONESA, SIGLOS XVI-XIX.

Dr. José Luis Gozálvez, historiador

 

VIERNES 14/09/2018

12,30 XIV CATA DE MOJAMA DE ATÚN PARA PROFESIONALES

Lugar: Restaurante Casa Rufino.

15,00 XIII SEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA DEL ATÚN

RESTAURANTE KOSEI RAMEN, Málaga

D. Kosei Takakura

Lugar: Restaurante Casa Rufino.

19,00 PRESENTACIÓN XVII ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA

D. José Antonio López González. Presidente Asociación Amigos Atún Rojo Thunnus Thynnus.

Dª Montse Márquez. Alcaldesa Ayuntamiento de Isla Cristina.

D. Pedro Pascual. Delegado Agricultura Pesca en Huelva.

D. Salvador Gómez. Diputado territorial de la Costa.

19,15 “PEDAGOGÍA PARA EL ATÚN. PEDAGOGÍA PARA GENTE DE GALEÓN. AYAMONTE E ISLA CRISTINA EN EL VIAJE POR LAS ESCUELAS DE ANDALUCÍA, 1927-1928 DE LUIS BELLO.

Dr. José Luis Gozálvez, Historiador

Moderadora Dª María Teresa Carrillo

20,00.RESULTADO CATA MOJAMA

A continuación

20,15.¿HAY CONEXIONES ENTRE LA EMBAJADA DEL SAMURAI HASEKURA TSUNENAGA EN 1614-15 Y EL DESARROLLO DE LAS ALMADRABAS EN JAPÓN?

Dr Antonio Di Natale,Biólogo Marino, Secretario General de la Fundación Acuario de Génova,

Moderadora: Dª María Antonia Camacho.

21.00 TALLER DE GYOTAKU

Dª Gabriel Diosdado.

D. Domingo Martínez, DÚO Equipo Creativo

CIT GARUM

Al inicio se leerá la plegaria japonesa:

“¡Señor, permíteme capturar un pez tan grande que no tenga que volver a mentir a mis amigos¡”

GYOTAKU. ESTAMPACIÓN JAPONESA

Dª Gabriela Diosdado. D. Domingo Martínez, DÚO Equipo Creativo

Moderador Dª Blanca Romero.

 

SÁBADO 15/09/18

11.00: RESULTADOS DE LAS ALMADRABAS ATLÁNTICAS EN LA CAMPAÑA 2018.

Por los capitanes de almadraba:

D. Claudio Columé

D. Vicente Zaragoza

D. Jacinto Vaello

D. Jesús Miguel Muñoz, capitán de almadraba (Barbate)

D. José Acosta, Capitán almadraba (Zahara de los Atunes)

D. Patrocinio Fernández Capitán almadraba de (Tarifa)

D. José Carmona Capitán almadraba de (Tarifa)

D. Antonio Ponce, Capitán de almadraba (Conil)

D. Manuel J. Vallejo Capitán almadraba(Marruecos)

D, Ali Bouanani, Capitán almadraba (Marruecos)

D. Juan José Rodríguez, Capitán almadraba (Portugal)

Dr. Antonio Di Natale. Biólogo Marino, Secretario General de la

Fundación Acuario de Génova, Italia.

Moderado por Dr. José A. López, Dr. en Química

11,45: Ronqueo JAPONÉS. Analogías y diferencias

Dr. José Antonio López

Presidente Asociación Amigos del Atún

Moderadora Dª Mari Ángeles García, Profesora Latín, Griego

12,30: “La pesca del Atún Thunnus thynnus en la Antiguedad”

Dr. Sebastiano Tusa, Superintendente del Mar de la Región Siciliana.

Favignana

Moderador por Dr. Antonio Di Natale Biologo

13,15 Historia y actualidad de la pesca del atún en Sicilia

Dra Valeria Li Vigni

Directora Museo del Mar

Moderadora por: Dª Manuela Pardo Abogada.

 

14.00 CLAUSURA DE LAS JORNADAS

15,00 XIII SEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA DEL ATÚN

RESTAURANTE CASA RUFINO, Isla Cristina

D. José Antonio Zaiño

Lugar: Restaurante Casa Rufino.

   

Para  más información, programación de los eventos y demás, puede hacerlo en:

http://www.amigosdelatun.com/actividades.htm

amigosdelatun@amigosdelatun.com

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